Cuando nos apuntamos al concurso de recetas de Oleocao teníamos claro que queríamos usarlo para una receta salada. Sabíamos que iría bien con muchas recetas dulces pero queríamos probarlo en una receta salada y la verdad, estamos muy contentos con el resultado, este pollo picante con Oleocao y PX está riquísimo!
Para los que aún no conocéis el Oleocao, deciros que se trata de una crema de cacao con AOVE (variedad Frantoio), desarrollada por Oleícola Jaén que no contiene aceite de palma pero tampoco tiene gluten, lactosa ni trazas y que está riquísimo!
Bueno, y ahora vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 25 minutos
Ingredientes (para 2 personas):
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- Tomate triturado o rallado
- 1 cayena
- AOVE
- 2 cucharaditas de Oleocao
- Pimienta y sal
- Pedro Ximenez
- Opcional: arroz
Preparación:
- Lo primero que tenemos que hacer es picar muy fino la cebolla y el pimiento.
- Ponemos un chorrito de AOVE en la sartén, en nuestro caso de variedad hojiblanca, y rehogamos a fuego medio/bajo las verduras.
- Mientras tanto, cortamos el pollo en tiras y lo salpimentamos, para luego añadirlo a las verduras rehogadas.
- Añadimos una cayena (para los amantes del picante añadir al gusto) y añadimos también un tomate maduro rallado o triturado y rehogamos bien todos los ingredientes.
- Añadimos un chorrito de PX y dos cucharaditas de Oleocao, removemos bien a fuego medio/bajo.
- Emplatamos, en nuestro caso hemos añadido arroz blanco.
- Listo para disfrutar!
El consejo:
- Esta receta podemos tomarla sola o con arroz blanco, pero también podemos prepararnos unas fajitas.
